圆葱切细条，鸡蛋打散备用
锅内坐油，油热后下入打好的鸡蛋
将鸡蛋翻炒至金黄，盛出
锅内再加油，油开后放入干辣椒爆香
下入切好的圆葱，大火翻炒
加入十三香，大酱继续翻炒
炒至七八分熟的时候加入鸡蛋
翻炒几下，使鸡蛋入味即可出锅
圆葱翻炒时间的长短可根据个人喜好的口感而适当延长或缩短。