核桃、杏仁烤香敲碎，葡萄干用水泡软用前沥干水 除油以外全部的材料混合 揉至扩展阶段。
加入果料揉匀，注意不要揉过 温室进行基础一次发酵，一个小时左右
一发至两倍大 快到时间检查发酵程度，手指沾水用手往里按，面团不会缩不坍塌及发酵成功
把面团平均分割成两份 进行翻折，从左至右像叠被子一样折三次，松弛15分钟
翻转面团
开始折叠，先把上面两个脚像内折
然后把中间的脚向里折 翻转面团重复以上步骤
把面团接口处压紧反面，进行二次发酵
发酵40min左右 预热烤箱200°c 在表面喷水后筛上高粉 烤箱中层，200°c，25min
折叠过程我手画了张图 看得懂的是真爱
1 感觉粘手我不太建议用手粉，会影响最后成品口感，可以把原料里的10橄榄油倒在碗里，这样用后油法揉面后可以用碗里剩下的做防粘。 2 还有就是果料部分换成自己喜欢的果干都可以的哈