椰子戚风
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4人做过
作者:
墨小梵
殿殿的方子,做了两次,喜欢满嘴的椰蓉。 我家烤箱做出来的成品比较软,切时颤颤巍巍的不敢下刀。 此方刚好做一个18CM中空模。
用料
#A
蛋黄
4个
细砂糖
25G
椰浆
35G
色拉油
40G
低粉
60G
椰蓉或椰丝
20G
#B
蛋白
5个
细砂糖
65G
椰子戚风的做法步骤
步骤 1
将蛋白放冷冻室备用。
步骤 2
蛋黄加糖打发,加入椰浆与色拉油拌匀。
步骤 3
加入椰蓉,筛入低粉,拌匀。
步骤 4
蛋白分次加糖打发至湿性后,低速将大气泡转变为细密的小气泡。
步骤 5
混合蛋白蛋黄,入模。
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步骤 6
步骤 6
180度30分钟。
菜谱创建时间:2015-06-02 21:08:40
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