肉沫豇豆

猪肉剁成肉沫，腰柳部位的肉较嫩且纹理疏松，易炒散；

酸豇豆切碎成粒，泡椒，大蒜，生姜等切好备用；

锅里倒少许油，下肉沫和蒜粒炒开、煸香，少许生抽调味后盛出；

锅里倒油，切好的泡椒、生姜和酸豇豆大火翻炒两分钟，将煸好的肉沫倒入锅中一起翻炒均匀，少许盐，鸡精调味，即可盛盘。