我买的是现成的黑鱼片 不需要特别处理了 如果自己买回来的鲈鱼 请小心去骨切片 然后加盐 料酒 生粉抓匀备用
大蒜切片 用一瓣切片够了；皮蛋切小块备用
起火热油 下入蒜片炒两下 再加入皮蛋一起炒 约炒两分钟左右 看到略变色
加入开水 喝多少汤加多少水 煮沸
煮沸后 用筷子将鱼片一片一片汆入水中 不要一起倒进去哦
可加盖继续煮至鱼片熟 撇去上面的白沫
加盐调味
洗一把香菜放进去即可出锅 简直鲜翻了
1.鱼片要用尽量没有刺的 比如鲈鱼 黑鱼 2.蒜也可以不放 不会影响太多 3.喜欢胡椒的可以加少量应该也不错 4.鱼片一定要一片一片下哦 否则会一大块粘在一起 5.香菜不要放得太早 出锅放即可