意大利式千层酥 Sfogliatelle

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作者: eater0ni
意式千层酥的做法。 不是叠黄油哦~是卷黄油! 个人认为又应该用得少些 略过了馅料部分 (源自 义式美食轻松做 Italian Food Safari)

用料

意大利式千层酥 Sfogliatelle的做法步骤

步骤 1

搅拌缸内加入面粉、盐、糖

步骤 2

慢慢加水 形成面团

步骤 3

Tips: 不要一次把水都加进去

步骤 4

取出面团

步骤 5

切下一小块,放入压面机

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步骤 6
步骤 6

压过之后折一下(像折被子)

步骤 7

继续压

步骤 8

形成一张很完整、薄而不破的一张面

步骤 9

涂上猪油,涂均匀

步骤 10

一边往后面拽,一边卷起来

步骤 11

同上

步骤 12

一张卷完再接上另一张 继续卷

步骤 13

卷成好大一个

步骤 14

放入冰箱冷藏。

步骤 15

使用方法: 取出后切成片状

步骤 16

抹点猪油,把千层派皮展开

步骤 17

捏啊捏(拇指往下),捏成贝壳形状

步骤 18

加入馅料(馅料的制作被我省略了。。。)

步骤 19

装完馅料的形状 像个贝壳~

步骤 20

烘焙方法: 烤箱预热180度

步骤 21

差不多25分钟

步骤 22

成品放凉后可撒上糖粉

意大利式千层酥 Sfogliatelle的小贴士

个人认为猪油可以用其他油代替的~ 嗯....下次做榴莲酥~老爸老妈从市场上8.8一斤抱了三个榴莲回来! 做两种:竖着切开和直接擀开的酥皮~ 然后,我还要算算用了多少油!应该又应该用的不多

菜谱创建时间:2015-06-07 13:50:23
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