虾皮用水浸泡半个钟头后，反复清洗，直到洗干净里面的杂质为止，沥干，放一旁待用。
花菇洗干净，切成薄片，铺在盘子上晒干，可以提前三天，将它晒干。
不粘锅无需放油，将虾皮放入炒干，炒到虾皮为硬性状态为止。
把花菇和炒干的虾皮放入搅拌机里，搅碎，过程无需加水，因为，加水后，虾皮味精的保质期就会变短，也容易变质，所以，全过程无需加水。
磨成粉末状。
把磨好的虾皮味精装入玻璃保鲜盒中，玻璃保鲜盒可以用水煮开，消毒后晾干。
1、每次，放一勺煮粥给宝宝吃，即香又有营养，是宝宝补钙的首选。 2、 虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克。 3、 虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。