铁锅鱼贴饼

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胖头鱼的鱼身鱼尾,来个东北风情的铁锅鱼贴饼,豪迈的吃喝吧!我是很喜欢这菜的,卤汁入味,饼底脆香,有肉有主食,里面的鱼换做鸡啦、肉啦,都很OK。只记得曾经在南京吃到东北运来的大马哈鱼大铁锅烩,真的很香哎。

用料

铁锅鱼贴饼的做法步骤

步骤 1

鱼净膛去鳞去腮,

步骤 2

切下鱼尾巴

步骤 3

与姜葱蒜同在锅里炸

步骤 4

炸到鱼皮部分的肉发白,加干辣椒,黄酒,酱油,盐,糖和水烹煮

步骤 5

此时将玉米饼材料加入碗中,倒水和的很均匀,不黏手又能成团即可。

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步骤 6
步骤 6

和好面,鱼也炖的半熟,锅里放入切块豆腐,锅边用刷子刷一层油,揪一坨玉米面搓圆压上锅边,按扁,按出几个手指纹路比较性感。

步骤 7

码一圈,盖锅盖子,中火7、8分钟。

步骤 8

揭开锅盖,鱼汤浓稠,豆腐入味了。撒一把香菜端上桌。

步骤 9

铲一块玉米饼,底焦脆,饼松软。

铁锅鱼贴饼的小贴士

吃了好久才吃完。。太多了。。。衡量一下家里的战斗力。

菜谱创建时间:2015-06-16 08:48:54
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