蛋黄打入酸奶中,搅均匀。(开始预热烤箱,170度,10分钟)
筛入低筋面粉,来回划Z字,中间转动盆90度。搅成均匀面糊。
蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖,打发至八分发。能拉出图上这种弯钩就可以停了,不需要打很硬。
蛋白霜分三次翻拌入蛋黄糊。
拌好的蛋糕糊装入裱花袋。
挤入纸模,震几下,去除大气泡。放入预热好的烤箱。调整温度到150度,烘烤15分钟。再加170度5分钟。
烤到蛋糕表面金黄色,就可以取出来了!刚烤好是圆乎乎的,凉了以后会缩的皱皱巴巴,但是不影响口感,还是很松软。
这种六连纸模,一共烤了十个。面糊挤的不多,蛋糕比较小,供参考。