虾仁去虾线，清洗干净。加入盐，料酒，干淀粉进行腌制5分钟，再将腌制好的虾仁入锅滑炒至变色后捞出备用。
将豆腐切块用打好的鸡蛋包裹，入锅煎至两面金黄后捞出备用。
锅中倒入少许油，将准备好的番茄沙司倒入锅中，加入适量盐，糖及水后炒至浓稠状，现加入之前准备的金黄豆腐，虾仁进行翻炒入味。在即将出锅前放入黄瓜（切块），黄桃（切块），青豆及玉米粒（用热水抄下）。最后放入适量盐翻炒关火出锅。