萝卜小排汤

小排洗净，入锅加冷水，盖盖将水烧开，小排去除血沫后用筷子夹出。

将焯好水的小排放入炖汤锅中，加入开水……开水……开水……超过排骨3cm左右，水太多汤味就不浓了，大火烧开。

水开后加入适量料酒，加入葱结姜片。盖盖调至最小火，炖煮1H～1H30。

萝卜去皮切成滚刀块，火腿切片。

取出汤里的葱结和姜片，放入火腿片和萝卜，加适量的盐，开中小火继续炖煮。