蛋黄蛋清分离，吉利丁片剪小冷水泡软，淡奶油，牛奶和糖加热至糖融化后加入抹茶粉，搅拌至抹茶粉溶解
稍冷却后加入沥干水的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，倒入铺好保鲜膜的长条形磨具，冷冻备用
牛奶加热后加入抹茶粉搅拌至融化成抹茶溶液，蛋黄加10克糖搅拌至糖融化，加植物油和晾凉的抹茶溶液搅拌至乳化完全，筛入低粉搅拌至无颗粒，我忘记做抹茶溶液直接筛入了，后果就是抹茶颗粒超重
蛋白加几滴柠檬汁分三次加糖打发至湿性状态，垂下的尖角，预热烤箱180度
三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中和剩下的蛋白翻拌均匀，倒入烤盘，用刮板抹平表面，送入预热好的烤箱
180度烤15分钟左右，请以各自烤箱实际情况为准，出炉后倒扣撕掉油布，晾至手温卷起蛋糕卷定型，抹茶没融均匀的后果就是看上去太不细腻了，哭
蛋糕卷定型后打开，淡奶油加糖粉打发，取出已经凝固的奶冻，在蛋糕卷靠近身体一边三公分的距离铺一层奶油，放上奶冻，再把剩余奶油抹上，卷起蛋糕卷放入冰箱冷藏定型