奶油奶酪隔热软化。
用打蛋器搅匀。
加入砂糖，拌匀。
加入鸡蛋（一颗一颗加进去）。
每加一个进去都要拌匀。
三只蛋全部加进去之后，奶酪糊的颜色会变黄。
柠檬削皮，用料理机打成碎末，或者用刀切碎也可以。（这个步骤可以提前准备）
把柠檬屑加进奶酪糊，拌匀。
将低筋面粉和泡打粉混匀，过筛后加入奶酪糊搅拌均匀。
最后，加入溶化的温热黄油搅拌均匀。
将面糊倒入纸托里，顿几下排出内部的气泡，烤箱170度预热，烤35~40分钟即可。在烘焙过程中，将糖粉、柠檬汁和水混匀，制成柠檬糖衣。蛋糕出炉后，用毛刷在蛋糕表面刷柠檬糖衣，多刷几次使味道更浓郁。
成品图~
方子来源《Whitney》的《周末的柠檬蛋糕》变身的小麦芬。略有改动。