将除黄油及馅料外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段,放温度处发酵至两倍大。现在来做馅料,培根切小粒,炒锅内倒入少量油,把培根放进锅里炒熟备用
将发酵好的面团排气滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟
擀成厚度约2mm的圆形,取一个直径8cm的杯子,在面片上扣下一个个圆形面片。剩下的边角料分成三等份滚圆,松弛15分钟,可编成辫子面包
包入培根和芝士
对折捏紧
把两个角捏紧,放入8寸披萨盘中,底下垫油纸,边上抹黄油,不粘模就可以省略这一步。放温度处发酵至两倍大
表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱175度20分钟,上色满意加盖锡纸
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天冷酵母可增加1g