白桃烤春鸡

鸡洗净去内脏，将白桃切段，罗勒叶，蒜头，香叶等配料塞进鸡身。

盐，胡椒，百里香，橄榄油，罗勒，蒜蓉，调匀，均匀抹全鸡身，盖在容器中腌制一个晚上。

土豆，茄子，玉米等不易熟的蔬菜飞水，焯三分钟，将鸡放置于烤盘中间，旁边铺满蔬菜，并用盐和黑胡椒调味。切一些黄油铺在蔬菜上。

烤箱预热200度，塞入全鸡烤40mins以上。观察成色做调整。

出炉后蔬菜会出很多水分。尝一下汤底，调整调味。然后静置十五分钟。盘底的汤汁会被蔬菜和鸡肉吸收。吸收后再入炉烤制8mins。