剩米饭先在碗里将其搅拌散开
准备食材，蒜苔切小段，胡萝卜火腿肠切丁，鸡蛋打入碗中加适量盐拌匀。蒜苗切小段备用。
锅中倒油，待油热先将蒜苔，胡萝卜，玉米倒入锅内炒熟，出锅时放盐和五香粉，再将火腿倒入翻炒两三下，盛出放置
倒油，不等油熟就将蒜苗倒入（油熟了倒蒜苗容易焦且炒不出香味）炒至闻到蒜香味将鸡蛋倒入不停的用铲子翻搅，这样才能炒出细小的鸡蛋絮。
鸡蛋炒好后倒入打散的米饭翻炒两三下，加适量盐和五香粉，再将炒好的菜倒入锅中，炒匀即可出锅