冬瓜去皮，切块做准备，切的块不要太大，姜切丝。浸过的虾干去头去壳备用。
锅里放油，放入姜丝爆香，然后倒入切好的冬瓜翻炒，放入盐，白糖，然后放一点酱油提鲜，翻炒一会后放一点点老酒，不放也可以
放入剥好的虾干，然后放凉水煮一会
等到冬瓜可以用筷子轻易戳透就可以放鸡精起锅