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熏排骨
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作者：
身心自在_vqjg
用料
熏排骨的做法步骤
步骤 1
将排骨洗净，清水浸泡2小时，倒去血水，放入清水大火煮至浮沫出来，将排骨捞出。
步骤 2
锅内倒油小火烧热。
步骤 3
加入冰糖，慢慢将冰糖熬化。
步骤 4
将排骨下锅，两面煎至变色。
步骤 5
加入水摸过排骨
步骤 6
加入葱，姜，大料
步骤 7
加入蚝油1-2勺
步骤 8
加入陈醋2-3勺
步骤 9
加入生抽2-3勺
步骤 10
海鲜酱油2-3勺
步骤 11
加入老抽4-5勺
步骤 12
盖盖改小火1小时
步骤 13
开盖大火10分钟，关火将排骨捞出备用
步骤 14
锅内倒油机，放入10-20克红糖，锅内倒油的目的就是红糖溶化后容易清理
步骤 15
用羊肉串的钎子，摆好锅内，将排骨摆上。
步骤 16
盖盖点火小火，使红糖溶化，出烟3分钟关火。
步骤 17
成品
熏排骨的小贴士
熏用钎子的好处容易清理，要是用盖帘容易熏黑，如熏黑金属器具，可用小苏打沾水擦拭。不要用碗或碟一起熏这样熏味出不来，熏得不全面。
菜谱创建时间：2015-07-02 10:13:10
