把材料切好备用 尖椒去籽
炒锅烧热，加入食用油，把尖椒炒出香味捞起备用
再倒入少许油到锅内，把姜蒜豆豉爆香
倒入排骨
翻炒至表面熟了，在锅边撒入料酒，放入一匙砂糖后，倒入适量的水
待水差不多都干了，这时油会出来，趁现在倒入酱油（因为没有放盐，所以酱油会放得比较多），翻炒后，依次加入尖椒和葱花，再翻炒一分钟，即可
水的量是为了煮熟排骨，水稍干的时候油会出来，这时倒入酱油翻炒，酱香味会比较突出