把水（温水不超过40度）、酵母粉、糖搅拌化开，倒入面粉拌均匀揉成面团面团光滑。放到温处发酵两倍大。将面团完全排气分成每个50克一个面团。
红糖，桂花，面粉混合拌均匀。
把面团擀成中间厚点，擀边边薄点，放少量桂花红糖在面团中间
将左手拿面皮，右手把面皮边捏一下褶子和面皮捏在一起形成一个褶子，放在左手上，如此类推下去（如图所示4）
如图所示5
捏成最后一个褶子，把口收捏紧，把蒸笼抹上一点点油，放入蒸笼摆放好。
完成每一个，覆盖发酵至两倍大，凉水上锅滚开水，中火蒸12分钟，五分钟后开盖
成品
桂花香味好好吃
想蒸出的（包子、馒头、）口感绵软，和面时最好用温水（不超过40度）。