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油炸大虾的做法

油炸大虾

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作者: 你要宠ME
你要宠ME
这是我做过次数比较多的菜,做法简单易学,味道鲜香酥脆。虾头含重金属,我做虾都是把虾头舍弃,这样一来卖相不是太好,爱吃虾头的可保留哦。

用料

油炸大虾的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把大虾去头,用厨房剪剪开虾背至2/3处,把虾线去除。清洗干净后放入大一点的碗中,用葱段、姜片、料酒、花椒、盐把虾腌制30分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好以后把虾挑到另一个碗中,加一勺(10克左右)干淀粉拌匀,不用加盐,腌制时已加。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

坐油锅,中高火,油热时将虾用筷子一个个的入锅炸,期间用筷子把虾翻翻面,两面金黄后捞出控油装盘。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘后撒入自制的花椒粉(花椒在炒锅中焙干后,用擀面杖擀成粉),或者撒现磨黑胡椒粒,亦或孜然粉都可以,视个人喜好。

油炸大虾的小贴士

咸香酥脆的秘诀在于:1、腌制--时间要长,最少30分钟,让虾吸收佐料的味道。2、干淀粉--虾自身的水分会让淀粉湿湿的裹住自身的。

菜谱创建时间:2015-07-10 14:12:36
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