牛肉最好肥点，这样做出来的香。肉洗净，切块；
冷水中浸泡5分钟，血水泡出来之后，水倒掉；
肉放锅中，锅中放冷水，没过肉，开大火，煮开后再煮3-5分钟，我煮了4分钟； 关火，用勺子将杂质捞出后，将肉捞出，水澄干； 保留原汤；
葱切段，姜蒜切片； 这里西红柿可以用开水烫一下，方便去皮。西红柿切碎（我表示我切西红柿的水平实在是太差了）；
冷锅，冷油，小火，干辣椒掰碎放锅中；
榨出辣味后，大火，放葱姜蒜，香叶，翻炒；
炒出香味后，放肉，翻炒；
放生抽，老抽，料酒适量，继续炒； 肉都挂上色后，将之前的原汤加入，注意不要沉底的杂质也倒进去了； 如果原汤不够没过肉，可以加热水，尽量别加冷水；
加糖，依个人口味，据说加冰糖更好吃，我家冰糖没了，用砂糖代替吧；
shenqi出场，放入八角，这样就不会吃到煮散的八角了。而且据说还补铁，哈哈哈哈哈哈....
一听啤酒，这个是临时想起来的； 然后就大火烧开后，小火慢慢煮吧，预计至少1小时，注意别把汤煮干了； 这时就可以淘米闷饭了；
大火，收汤，同时放盐调味；
出锅早了... 或者应该换成盘子装...
暂时没有，陆续更新哈...