肉丝加黄酒、盐、葱姜、淀粉拌匀，下油锅煸熟，盛起备用。
年糕切片，锅中水开后放入煮3分钟，捞起放入冷水浸泡待用。
菠菜下锅汆水，捞起后切断备用。
起油锅，放入年糕、肉丝翻炒，倒入菠菜炒匀，加盐，尝味，装盘。