第一次裱花的总结
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1.打发奶油时很容易打发过度产生油水分离，当看到有纹路手上有阻力了就要注意打几秒就间隔观察
2.打发过度，油水分离的奶油加热后虽然可以恢复油水混合，但无法再正常打发（打后仍然是油水分离）
3.裱花要快，因为手心温度极易让奶油化掉，无法很好成型
4.加入可可粉可以增加稳定性，但一定要控制好加入时机，根据这次的经验，在刚起纹路时可加入，加入后会加速打发，因此打一下就需要停下观察状态
5.多备一些奶油，万一打发过度可以备用
菜谱创建时间：2015-07-16 17:40:58