清燉獅子頭

剁碎豬肉，打入生雞蛋一隻和生抽鹽糖胡椒粉（因我家小豆不吃薑，所以我用胡椒粉代替生薑去腥）

加入麵包糠。 假如沒有麵包糠，可以用饅頭麵包蘇打餅乾代替，我是用了早餐給孩子做三明治切下的方包邊，焗爐裏烘烤三分鐘後碾碎。

將麵包糠與肉餡充分混合後攪打上勁，一邊攪打一遍往裏摻些清水（清水大概150ml），最後放麻油，就可將肉肉們團成大大的肉丸兒了。

將肉丸一一放入滾水的鍋中汆煮，代其浮起便可撈出，然後在湯水中加一茶匙鹽，把娃娃菜放入燙煮。

將一部分娃娃菜鋪墊在大碗內，將肉丸放入後再將剩下的菜圈在肉丸旁邊稍加一些汆丸子和菜的湯汁。高壓鍋隔水蒸煮15分鐘。