备菜： 莴笋切条 腐竹掰成15cm左右泡水10min-15min 红椒切条 葱花切段约1cm 蒜米拍扁剁碎
锅内倒油热锅 放入莴笋翻炒 加水焖5min 倒掉水 莴笋出锅入碟备用；净锅 倒油热锅 放入腐竹 加水盖上锅盖焖5-8min至软 倒掉水出锅入碟备用；净锅 倒油热锅 爆蒜米 加入青椒翻炒至熟 再将之前炒好备用的莴笋和腐竹一并倒入一起翻炒；调味：少量蚝油糖再加一些盐；最后加入葱花翻炒一会至葱花油光青亮即可出锅。