虾开背挑筋，剪掉虾须，洗净后沥干或者用用厨房用纸吸干水份
用料酒调允淀粉，并放入姜片，将虾在淀粉浆里裹允，撒入少量盐
热锅倒入油，大火至油热（这次的方法不是油炸，所以适量的油即可）
裹了淀粉浆的虾在面包粉里滚一下，然后入锅煎，煎至两面金黄、虾肉熟透既可。
把虾盛出后撒上椒盐粉既可食用。