茄子、豆角洗净切好备用
锅里放油烧热，倒入茄子炸熟捞起，再倒入豆角炸至豆角表皮起皱捞起备用。
锅里留少许油，将蒜末跟干辣椒炒香，加入之前炸好的茄子和豆角翻炒加入少许水，在淋上少许耗油、生抽焖一会儿，收汁即可。