做甜菜泥。把甜菜洗净去皮，用微波炉转5分钟，放凉，切成小块，放料理机里打碎到泥状。
在小碗里，混合酵母粉、糖、温水，静置5分钟激活酵母。
我用的厨师机，钩形头，混合中粉、盐、酵母液、甜菜泥和油，1档低速拌匀。
用2档，一直揉到面团光滑有弹性能出膜就可以了。
盆底抹油，把面团放进去，盖保鲜膜，一发到2倍大。室温24度，我发了50分钟。
模具抹油。排气，整成三明治形状，放入模具，进行二发到手指按下缓慢弹回。室温24度，我发了30分钟。烤箱预热350F（175C）。
二发后可以撒上酥糖粒，方法见：http://www.xiachufang.com/recipe/100525890/ 这次我在撒酥糖粒前，先在面包表面刷了一层蛋液。
入烤箱中层，烤40-50分钟。拿出脱模，烤架放凉至少1小时再开食用。热乎乎的配冰淇淋真是超爽。
1，面团为45%含水量，含水量在面包里不算大，但是熟的甜菜根也会有水分，所以揉面时要灵活按自己的甜菜出水量做适当水和面粉量的调整。 2，如果用生甜菜打泥，可以加一点牛奶，这样比较容易打碎。熟甜菜就不用了。一点点牛奶，湿润一下就可以，不要加多了。 3，也可以用水煮熟甜菜，但是这样甜菜含水比用微波炉做的要多，揉面的时候要注意。 4，我这次放了比方子里多的甜菜泥（因为剩下也没办法吃啊），结果和面粉混在一起就是一堆泥，又加了好多粉才调回来。经验就是加甜菜泥要适量，可以先少加点，慢慢一点一点的加。 5，因为面团颜色的原因不好判断颜色熟没熟。最准确的是用温度计，面包内部达到190F（87C）就熟了。还可以看敲一敲面包，如果是发空的回声就说明熟了。脱模顺利也说明熟了。