菊花酥

将水油皮的原料备好，全部混合，揉成光滑面团。

把干油酥的原料备好，全部揉成团。用折叠的方法来揉面团。

左:水油皮 右:干油酥 （松弛10分钟）

把水油皮分成每个15g的剂子，把干油酥分成每个5g的剂子。

用水油皮包住干油酥，收口朝上放。

把包好的面团擀开后从上往下卷起。再次擀开，折三折。

将折好的面皮稍微擀开一点，包入红豆沙。

将包好馅的面团压扁成饼状，用剪刀将饼的边缘剪开成约12个牙口。

将牙口扭转整形成花叶状。

最后在面胚中心点上蛋液

烤箱预热180℃，烤15～20分钟。