西柚切头尾,顺着皮从中间划开,就像剥橘子一样把厚厚的皮剥下来,西柚果实剥成一瓣一瓣的,记得一定要耐心把果肉上面白色的薄皮撕掉哦~不然会发苦~~~西柚皮不要扔,放在旁边备用。
柚子皮去掉白色的瓤(我这次留了一些白瓤,为了加一点苦味在里面,突出葡萄柚的特点,这种略苦的水果也可以清心明目,有超级超级棒的减肥功效~),切成丝,如果喜欢泡出的茶能看到些果肉,就不用切的太细,但是一定要薄,利于充分的煮出果酱~
果肉剥好以后,放入料理机略打一下,不用打成果汁,留一些果肉喝起来比较有口感。
用淡盐水腌制切好的西柚皮15分钟,然后倒掉淡盐水待用。 拿一只敞口的锅子,放入大约是西柚皮6倍量的水,依据个人口味加适量冰糖,水烧开以后放入西柚皮,大火煮一小时,记得不要盖锅盖,小心粘锅。
大火满满转小火,记得不要离开锅,要时刻搅动果酱,果酱的水分会随着熬制时间慢慢蒸发,甜度也会增加,所以特别容易粘锅。 水分熬干后,将果酱搁置降温,再拌入两勺蜂蜜,封存至冰箱冷藏,2-3天后取出就可以吃啦!记得一定要用温水冲哦~温度太高会杀死酱酱里面的营养物质滴^_^