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藤田千秋的咸贝果
5459人浏览 603人收藏 14人做过
作者：
华华子。
用料
藤田千秋的咸贝果的做法步骤
步骤 1
在水中溶解盐、砂糖
步骤 2
把混合好的高筋面粉和酵母和水混合
步骤 3
在盆中把面粉收拢成团后，转移到案板上揉面 书上说将全身力量通过双手传递给面坯进行推压“从自己一侧向外推压再返回”重复7、8次。 （没有说一定要到扩展阶段） 面团光滑后加黄油，使之充分融入面坯中。 最后再揉面5分钟
步骤 4
分割（大贝果9cm*3,小贝果6cm*8） 按压滚圆团成团 盖上保鲜膜醒发10min
步骤 5
整形可以看这个，很详细 http://video.weibo.com/show?fid=1034:7c52a0faa05c5d1a38f9bd218a0f240e 然后静置发酵夏天室温20min，冬天热水盆上30min
步骤 6
糖水烧开后转中小火，每面煮30秒
步骤 7
烤箱一定要提前预热至210℃，大贝果25min，小贝果17min
藤田千秋的咸贝果的小贴士
烤箱最好根据自己家烤箱的预热时间在发酵的时候就开始预热， 煮好的贝果不要放置，最好立刻进烤箱 注意不要压倒煮好的小贝果，会留下痕迹。。。
菜谱创建时间：2015-07-22 15:39:58
