辣椒去蒂洗干净，最好晾干水分。然后用刀背把辣椒拍两下。蒜瓣备好。
锅烧热，先不放油，加辣椒干煸一会儿。等到稍微表皮有些干黄色，拨开辣椒到一边。加少许油，再加蒜瓣到油里，炒出香味。
不断翻炒2分钟，加盐，生抽和酱油，再炒1分钟即可出锅装盘。