多彩芋圆

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作者: 囩囩
颜色缤纷多彩的蔬果芋圆,口感软糯Q弹,缺了TA的夏天是不完美滴!每年的夏天总要做很多,放冰箱冷冻保存可以吃上一段时间!方子经过反复的测试改良,虽然过程很累人,但最后的成品却是让人赏心悦目和享受的!

用料

多彩芋圆的做法步骤

步骤 1

准备好的蔬果!只要你喜欢,口味、颜色尽可能丰富多彩(图片中的淮山,做法如紫薯香芋,胡萝卜用破壁机打成泥,做法如水果味)

步骤 2

香芋,紫薯,红薯,淮山洗净、去皮,切块蒸熟!

步骤 3

蓝色芋圆,取蝶豆花十几朵,加适量开水浸泡半小时,滤掉花备用!(做法如步骤7火龙果芋圆)

步骤 4

先把蒸熟的紫薯捣成泥!称出160克木薯粉,分成两份,一份140克,一份20克,把刚烧开的水倒入20克的木薯粉中,边倒边用筷子搅拌至图4状态(记住一定要是刚烧开的水)

步骤 5

把烫好的面团+紫薯泥+木薯粉,用筷子搅拌成絮状

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步骤 6
步骤 6

接着揉成光滑不粘手又有点韧劲的面团(如果面团容易散、没有韧劲,那就是烫面这一步没做好)

步骤 7

水果味做法: 木薯粉+玉米淀粉混合均匀,火龙果汁一半煮开,倒入混合好的粉里边用筷子搅拌至凝胶状,用手揉面,过程中慢慢加入另一半果汁直至把面团揉均匀

步骤 8

9个口味的面团(做好还没切的面团要用保鲜膜包好以防风干)

步骤 9

搓成长条,切粒…

步骤 10

切好的芋圆放盆里撒上木薯粉,整个盆端起来颠抖🙈🙈

步骤 11

这样就完成喽!

步骤 12

很治愈的多彩芋圆😍

步骤 13

煮一锅开水,把圆子放入水中煮至全部上浮,捞出来过冷水至完全冷却,会使圆子更Q弹(不喜欢太Q弹的可以不过冷水)!

步骤 14

芋圆西米露:西米露、芋圆分别煮好捞出放碗里,少许水煮开加入糖、牛奶或椰浆拌均倒入芋圆西米露的碗中,洒上喜欢的果干坚果,或者你喜欢的水果……即可享用啦!

步骤 15

红糖酱芋圆😍

步骤 16

仙草蜜红豆芋圆

步骤 17

是不是很赏心悦目呢?心动不如行动吧😋

多彩芋圆的小贴士

如果一次做得多,可用保鲜袋分装成几小袋放冰箱冷冻,每次取一袋,水开后直接下水煮,非常方便! 注意是生芋圆冷冻,不是煮熟的!

菜谱创建时间:2015-07-23 23:23:49
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