经典英式司康

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作者: Serena很宅
司康是英式甜点的代表之一,是简单易做的朴实美味。虽不如其他甜点精致,但其本身的淳朴却是无可取代的。 下午时分做上一盘,半小时内就能出炉。配杯茶,与好友聊聊天或者一个人听听音乐看看书,都是最美妙的afternoon tea time。 配方可做8-9个直径5cm的司康。 建议新手先用1/2份量进行制作。

用料

经典英式司康的做法步骤

步骤 1

准备工作:烤箱220度预热。牛奶用微波炉叮30秒至温热。手洗干净。 各种粉类混合。各种液体混合。 烤盘铺油纸,鸡蛋打散备用。

步骤 2

冷的无盐黄油切小丁,加入粉类。用指尖揉黄油并轻轻翻拌,慢慢黄油会与粉类混合,呈面包糠状。持续至没有干粉即可,有小块黄油不要紧。

步骤 3

将液体加入粉类。先用勺子翻拌,等基本融合以后再用手揉捏至面团成形即可。无需光滑,所以不要过度揉面团。

步骤 4

在平面撒一点面粉,把面团轻压成面饼,厚度在2cm左右。取一个5cm直径左右的杯子或喜欢的模具把面团分成小份,直接切也可以。 放到烤盘上,用刷子在面团表面刷一层蛋液。 烤箱转200度,中层烤10-12分钟至司康膨起,表面金黄即可。

步骤 5

英式司康的尺寸都比较大,吃起来非常有满足感。一刀下去,质感蓬松但不散,奶香浓郁。一般都是搭配果酱和凝脂奶油(clotted cream),再来一杯红茶加奶。我就直接用淡奶油啦,一样好吃的~Enjoy!

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步骤 6
步骤 6

司康做了最好当天吃完,我喜欢吃出炉不久的,一口下去还有余温,特别幸福。 吃不完可以冷冻保存,想吃的时候用烤箱160度烤至回温即可。

菜谱创建时间:2015-07-24 18:23:18