天然酵种椰浆面包

混合酵头的所有原料，搅拌均匀，室温（22~25度）下发酵8~12小时至明显膨胀

把主面团中除了黄油以外的所有原料揉成团，静置20~60分钟。加入黄油揉至扩展阶段

放入容器，室温下发酵2小时，排气折叠，重新滚圆放回容器，冷藏12小时左右。取出时面团会有原来的2倍大。

将面团分割成9份，滚圆，松驰，回温一小时后整成圆型，放入沫油撒粉的模具。

盖保鲜膜，室温下发酵至手指按下后凹痕几乎不弹回的程度，这需要6小时左右。烘烤前混合125克椰浆和38克糖，淋在面团上。