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广式白切鸡
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作者：
人生若只如初见蔡
用料
广式白切鸡的做法步骤
步骤 1
鸡洗干净，冷水下锅
步骤 2
切几片姜丢进去，盖上盖子开大火煮，水开后立即转小火炖
步骤 3
用一根筷子从鸡腿插进去，拔出来，如果没有粉红色的血水冒出来就熟了。捞出来放凉
步骤 4
等鸡凉后即可切块摆盘，配上沙蟹汁，或者自己喜欢的酱料。
广式白切鸡的小贴士
想喝汤的可直接丢汤料进去，捞鸡后再放盐，一样美味。 如果鸡太死白，在捞出来后用点芝麻油摸遍鸡身，凉了就金灿灿了。鸡一定得放凉切，刚捞出来的鸡，很难切成型。肺必须掏，不掏肺鸡很难熟。
菜谱创建时间：2015-07-26 13:10:44
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