南瓜去皮切去瓤切小块，蒸熟，用料理机打成泥。取70g南瓜泥晾凉备用（没有料理机的用勺子筷子叉子啥的，任何暴力方法都行，就算最后有点小颗粒也不影响，只要不是太大块就行。）ps:我买的这种南瓜水分中等，如果是那种很大水分的南瓜就要适当减量，如果是小金瓜那种最好加点水去打。
把鸡蛋的蛋白蛋黄分开到两个干净的大碗里。注意蛋白的盆要绝对干净，不能有一点水分或者油，也不要把鸡蛋黄混到蛋白里，要不然很难打发或者会打发失败。
南瓜泥＋20g色拉油用手动打蛋器拌匀直到融合。
把蛋黄逐个加进上个步骤的南瓜泥中，搅拌均匀。
将低筋面粉过筛两遍，倒进蛋黄糊中，用手动打蛋器快速拌匀。（抛弃你们划圈搅拌会使面粉起筋的思想吧，快速搅拌，无颗粒就停，这样是不会起筋的，而且面糊会很细腻。当然你要是喜欢慢慢划圈慢慢搅我就不敢保证面糊会怎么样了）
用电动打蛋器打发蛋白，分三次加糖，打到九分发就可以了。就是能拉起一个比较小的角，尾部略微有点点弯，这个状态倒扣也是不会掉的。多次实验发现这样的状态面糊最容易拌匀，而且烤出来的戚风也会比较润，打过了就容易结块，烤出来也比较干硬。（虽然我今天一不注意还是有点打过了
把蛋白分两次和蛋黄糊翻拌均匀。每个人翻拌的手法可能都不同，反正不要消泡，能拌匀就好。当然不同手法拌出来的面糊还是有区别的，不过我不是高手不追求这些。
把拌好的面糊倒进模具，上火140℃，下火130℃，用烤网放最下层35分钟。
1.每个人的烤箱不同，我的烤箱35L,温度偏高，温度要自己调整。 2.我用的鸡蛋带壳大约55-58g不等，六寸模的话两个不能满模三个又会爆头，或者你们可以用大一点的鸡蛋两个。 3.这个方子的蛋黄糊拌出来是比较稠的，但是加了南瓜泥要比以往用牛奶的方子稠一点，如果太稀了就容易失败，但也不要稠到掉不下来的程度。 第一次写菜谱有点啰嗦～