5分钟快手南京平民小吃—油端子（萝卜丝饼）

白萝卜用擦板擦成丝 建议选用最大的空洞擦成粗一些的丝，个人觉得能吃出萝卜的纤维出来更带劲。 萝卜丝内加入一勺盐，用手抓匀，静置2分钟

腌制后的萝卜丝渗出很多水分。 萝卜丝不需用手再挤干水分， 只需要将渗出的水倒掉即可。

萝卜丝内再敲入2个鸡蛋、 适量葱花、盐、白胡椒面 搅拌均匀

拌匀的糊糊内，再加入少许面粉 注意面粉不能多，总量要比 萝卜丝略少，才好吃。 面粉加入后彻底搅拌均匀，如果觉 得面糊干或稀了可适当再加入少许 水或面粉。

平底锅中火烧热后，加入适量 色拉油，油热后，挖取适量面 糊糊，中火煎至底面略硬，铲子 铲起糊糊时能感觉到底面成饼状了 再翻面煎，煎至两面都成金黄色即 可。