把大里脊肉切薄片，用料酒、生抽腌制10分钟后加入淀粉拌匀备用
把青笋切片、黄瓜切片、小白菜、豆芽洗净，焯水后放汤盆里备用
热锅放入大概2勺食用油，8分热后加入郫县豆瓣酱、1/3蒜末，炒香后加开水500g左右，第一次不要多加，水不够可以后加。水开后加入腌制好的肉片，用筷子搅匀，待锅里再次开后再煮30秒即可。将锅里的肉片和汤倒入焯好的菜里。
在盆里撒上适量花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、蒜末、适量葱花，热锅倒油，油开后均匀的浇到盆里即可。香喷喷的水煮肉片可以开动咯