干米粉用冷水泡20分钟，泡软后捞出沥干水份，葱切段备用
鸡蛋打散加少许盐下热油锅炒香
倒入已沥干水份的米粉翻炒一会儿，放些许生抽用筷子翻匀，直至每根米粉都裹上酱油色，放入葱段与米粉同炒，闻到香味即可出锅
喜欢吃辣的你不妨加一勺辣椒酱，味道别有洞天