鱼处理干净，抹盐少许，放上姜片、料酒，放到锅里蒸。
水开之后8-9分钟，鱼蒸熟，关火。取出盘子，把蒸出开的汁到锅里，加酱油适量，汤汁滚开后浇到鱼上，撒上适量葱花。
锅里倒适量油，把油烧热，浇到鱼上（这个时候一定要小心，注意安全）。