炒虾仁

只要你把虾剥完了，虾线给去了，这道菜就完成大半了。

虾放入蛋清，加点盐，腌制10-20分钟。

姜蒜炝锅，倒入虾肉，爆炒至变色，加点黄酒，鸡蛋没用完的达成鸡蛋糊，倒入一起炒，起锅前加葱。