牛腱高压锅压个六、七分熟，水要没过牛肉。不能煮得熟透透哦，不然切的时候就烂了
原汤＋肉换炒锅，放生抽、老抽，糖、香料包（香料们放在纱布做的小包里，或者超市有专门的放调味料的无纺布包。）大火烧开，中小火烧半小时左右。
关火，肉浸在汤料中半天一天的。记得经常去翻一翻，让肉入味。
吃前牛肉捞起，切片。汤料放锅里大火收汁，当蘸料用。 好了，简单吧！？