丝瓜浸金针菇炒蛋

将丝瓜滚刀，切好。装盘。

将金针菇去尾，切两段，装盘。

鸡蛋打碎

放油（注：多于平时煮青菜的量，鸡蛋吸油），鸡蛋下锅翻炒至金黄色。乘起。此时锅中油已变少量，不用加油。

放丝瓜翻炒，至有些许通透，不必完全后放金针菇，大火翻炒。（注：此时油已不够，将鸡蛋放融入锅中，装鸡蛋的碗里与鸡蛋的油足够翻炒金针菇)

金针菇翻炒至软后，此时丝瓜已通透。一次按照顺序放入料酒，盐，味精，撒上葱花，装盘。