将鸡胸肉切成小薄片。
将蚝油，盐，糖，胡椒粉，淀粉，水调成碗汁。
木耳发泡好。
鸡肉放在碗中，加入胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌十五分钟。
起锅热油，下入鸡片滑散。
将鸡片炒熟后加入木耳，青椒片翻炒断生。
最后将碗汁淋入鸡片炒匀即可。
因为鸡片在腌时用淀粉了，这是为了让鸡片更嫩滑，所以后面沟芡时不要放太多淀粉，薄芡。