西红柿洋葱木耳炒鸡蛋【特别版】

西红柿洗净、去皮。这里附上一二快速去皮的方法：用边缘比较锐的不锈钢小勺沿着西红柿外皮顺着一个方向上下来回刮，边刮边转。很快就看到柿子颜色变深、表皮皱了。这是从顶部切开一个口子，把皮剥下来就好啦。

西红柿切块、洋葱切丝；泡发好的木耳洗净去蒂、撕成小块。鸡蛋加少量白胡椒粉、盐和清水用筷子打散。 切好适量葱花。

起锅热油，倒入蛋液，待基本成型之后用筷子划着翻炒，成型后盛出备用。

留些底油，倒入少量洋葱爆锅。然后把西红柿倒入锅中翻炒至出汁。再倒入剩下的洋葱和全部的木耳一起翻炒。

倒入做好的鸡蛋，调入少量味极鲜、食盐。最后根据个人口味加入白、黑胡椒粉，撒上葱花。翻炒均匀即可。