将牛奶，淡奶油和香草精放入奶锅，小火加热沸腾，过筛放凉
蛋黄加入砂糖，搅拌均匀
将放凉的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌均匀
再过筛一次，如果表面有气泡，轻轻震破，倒入模具中8分满
预热烤箱150度，水浴法，烤1个小时出炉后放冰箱冷藏，图是出炉后，表面光滑，颜色均匀
放凉后在表层撒上一层砂糖，用喷火枪距离几公分的位置，喷几秒，颜色变成焦糖即可
焦糖布蕾的正确打开方式，用勺子轻轻敲碎焦糖，混合布丁一同食下
这个分量可以做图片中锡纸杯15杯左右