蛋黄蛋白分离
蛋黄加入酸奶和淡奶油拌匀，筛入面粉 蛋白冷藏后逐次加糖打发
蛋白打至绵密的中性发泡
蛋白霜与蛋糕糊蛋拌均匀
水浴150摄氏度，45min，出炉冷却（确保表面干燥而内部湿润）
淡奶油加入三温糖和海盐打发，黄桃腌渍后沥干切片，卷入蛋糕卷
冷藏后，切开，即食
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