虾子去头，去壳去虾线。切成小块加一点盐生抽腌制备用。洋葱切末备用。绿豆粉丝热水泡软沥干。
热油小火煎虾头，煎到红油全部出来~
下洋葱末，稍大火。
洋葱末煎到焦黄变色，这个时候香的不行！
下虾仁翻炒到微微变色~加入适量生抽老抽蚝油盐，炒匀~
下粉丝翻炒均匀。
盖上锅盖焖~时不时用筷子挑动让汁水浸入所有粉丝。
焖到粉丝全部变透明就可以出锅啦！
吃之前洒葱花~开始吃吧！！！
虾头千万别丢！是喷香的利器~！